Можете сказать, как правильно? Я думаю, что 1-й вариант правильный, но я потому сомневаюсь, что, возможно, надо как-то же обращение мама, поставленное в конце прямой речи, обособить-то.
«Я не хочу есть это брокколи, мама», – сказал Леопольд.
«Я не хочу есть это брокколи, мама,» – сказал Леопольд.
Конечно же, верен первый вариант, но — с поправкой: слово брокколи женского рода, поэтому надо использовать указательное местоимение "эта" (в падеже — "эту").
«Я не хочу есть эту брокколи, мама», – сказал Леопольд.
Но миссис Элджин, представьте, имела наглость назвать эту брокколи убогим экземпляром и заявить, что она не собирается готовить ее (А. Кристи).
В ПАС есть правило и подходящий пример с обращением:
§ 134. Если прямая речь стоит перед вводящими ее словами автора, то после прямой речи ставится запятая и тире, а слова автора начинаются со строчной буквы: «Мы всё прекрасно понимаем, Николай Васильевич», — съязвил про себя Солодовников, присаживаясь на белую табуретку (Шукш.)...
А вот примеры из Нацкорпуса:
«Спасибо тебе, мама», — сказал матери Андерс, обнял и поцеловал ее (М. А. Палей);
«Я хочу поехать в эту школу, папа», — сказал я отцу (В. Савич).
Вы правы, правилен первый вариант:
«Я не хочу есть это брокколи, мама», – сказал Леопольд.
Запятая всегда ставится после кавычек, но перед — никогда.
А если перед закрывающей кавычкой стоит вопросительный знак, восклицательный знак или многоточие, то запятая и после кавычек не ставится.
См. «Полный академический справочник» под ред. Лопатина:
§ 134. Если прямая речь стоит перед вводящими ее словами автора, то после прямой речи ставится запятая и тире, а слова автора начинаются со строчной буквы: «Мы всё прекрасно понимаем, Николай Васильевич», — съязвил про себя Солодовников, присаживаясь на белую табуретку (Шукш.). Если после прямой речи стоит вопросительный, восклицательный знак или многоточие, то эти знаки сохраняются, а запятая не ставится…
Забавная ситуация с брокколи. Все грамматики и все словари утверждают, что это женский род. Будем им верить? А то как же!
А мне не нравится сочетание "эту брокколи", и что мне делать? Придумала!
Не буду есть эту капусту брокколи. Не буду есть это блюдо брокколи. Не буду пить этот смузи брокколи.
Поэтому можно сказать это брокколи, если имеется в виду блюдо, кушанье. А сырую капусту кто будет есть, если только сыроеды. Кстати, в приведенном в ответе примере персонаж только собирается приготовить что-то из этой капусты брокколи.
Другая ситуация. Я не покупаю брокколи в пакетах, лучше взять развесную. Здесь капуста женского рода.
Есть еще мн. число – соцветия брокколи: Живешь, дышишь воздухом, ешь сырые брокколи без соуса и чувствуешь, что умрешь здоровым (Кира Сурикова, 2003).
А вот сочетание "эту/эта брокколи" в Нацкорпусе не нашлось, как и забавное сочетание "эту/эта кольраби". Неблагозвучные они какие-то.
