Допустимо ли выражение "Какое время кефир может находиться вне холодильника"?
Корректно ли употреблять "Какое время"?
"Какое время" в вопросе предполагает ответ в цифрах. В формальном контексте это вполне допустимо. Альтернатива "сколько времени" не столь навязчива, менее формальна и допускает самый приблизительный ответ.
Хотя употребление словосочетания "какое время" в данном случае не является ошибкой, предпочтительней будет сказать "сколько времени" или "как долго".
"Какое время" скорее может употребляться в смысле "какие времена" (т.е. "какая эпоха"). Например, перу известного московского публициста Ильи Смирнова принадлежит полемическая статья "Какое время на дворе - таков мессия".