Но что же Флоренция? Ну, во-первых, это знаменитый флорентийский стейк. Тем, кто не привык к поглощению сырого мяса, чуть тронутый огнём огромный кусок – от полкило и больше, и к которому не положено подавать даже соли (ибо считается, что приправа есть попытка укрыть вторую свежесть), вряд ли покажется чем-то замечательным, этаким кулинарным шедевром.
Что делать с:
от полкило и больше, и к которому?
Здесь важно, выделяя при помощи тире пояснение к размеру куска (к слову огромный), не потерять связь придаточного предложения с существительным кусок. Поэтому я предлагаю разделить эти две части следующим образом:
«Но что же Флоренция? Ну, во-первых, это знаменитый флорентийский стейк. Тем, кто не привык к поглощению сырого мяса, чуть тронутый огнём огромный — от полкило и больше — кусок, к которому не положено подавать даже соли (ибо считается, что приправа есть попытка укрыть вторую свежесть), вряд ли покажется чем-то замечательным, этаким кулинарным шедевром».
Кстати, фразу «от полкило и больше» я считаю тавтологией, потому что предлог от уже подразумевает нижнюю границу, то есть означает «не меньше 0,5 кг».
Но что же Флоренция? Ну, во-первых, это знаменитый флорентийский стейк. Тому, кто не привык к поглощению сырого мяса, чуть тронутый огнём огромный кусок – от полкило и больше, к которому не положено подавать даже соли (ибо считается, что приправа есть попытка укрыть вторую свежесть), — вряд ли покажется чем-то замечательным, этаким кулинарным шедевром.
Я увидела так:
Но что же Флоренция? Ну, во-первых, это знаменитый флорентийский стейк. Тем, кто не привык к поглощению сырого мяса, чуть тронутого огнём — кусок огромный, от полкило и больше, к нему не положено подавать даже соли (ибо считается, что приправа есть попытка укрыть вторую свежесть), — стейк вряд ли покажется чем-то замечательным, этаким кулинарным шедевром.
