Не так давно узнала, что пасхальное блюдо "кулич" на юге России и на Украине называют "паска". В России же "пасха" — творожное пасхальное блюдо. Украинский вариант (судя по Вики) встречается у молдаван, румын и цыган.
Как кулич называют в Белоруссии, Польше?
Кстати, в российской песочнице дети лепят куличики, используя для этого формочки, украинские — лепят пасочки (формочки называют тоже пасочками).
Сдаётся мне, что это не языковые варианты, а речевые. В русском языке кулич и пасха - это не одно и то же. Кулич – это сдобный пасхальный пирог, хлеб, а пасха - это пасхальный творожный десерт. Пирог на Пасху символизирует то, как Христос вкушал со своими учениками хлеб. Это символ Воскресения Иисуса.
Пасхой в Библии назывался совсем не пирог и не творог, а агнец или ягненок. Он символизировал жертву Христа. Постепенно от идеи жертвы отошли, стали заменять другими яствами-символами, творожной пасхой, например.Наши традиции причудливым образом сочетают христианство и язычество.Воскресение Христа совпало с весенним возрождением и стало символом вообще возрождения.Творог в древности символизировал плодородие, его часто использовали в различных обрядах, связанных с весенним приветствия земли. Сам творог считался больше, чем просто едой. Он включает в себя все самое ценное и питательное для человека, что есть в молоке. Блюдо готовили раз в году, и поэтому делалось оно очень долго и из самых лучших продуктов.Творожная пасха (в Требнике – млеко огустевшее, то есть творог) имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гроб, в котором совершилось величайшее чудо Воскресения. Практически все пасхальные традиции возникли в богослужении. Даже размах пасхальных народных гуляний связан с разговением после Великого поста — времени воздержания, когда все праздники, семейные в том числе, переносились на празднование Пасхи. Символами Пасхи становится всё, что выражает Обновление (Пасхальные ручьи), Свет (Пасхальный огонь), Жизнь (Пасхальные куличи, яйца, творог и зайцы). Сегодня творожная пасха потеряла свое языческое значение. Ее именуют «благословенной пищей». Творог символизирует мечту и сладкую жизнь в небесах. А сам белый цвет символизирует смерть и воскресение в новой жизни. ПАСХАЛЬНЫЕ БЛЮДА ИЛИ ПОЧЕМУ ПЕКУТ КУЛИЧИ И КРАСЯТ ЯЙЦА | eat.by
В древности высокий хлеб с яйцами символизировал бога плодородия. Получается, что оба блюда похожи и по форме, и по символическому значению, значит, взаимозаменяемы.Пасхальный творог - пасха и пасхальный пирог - пасха. Зачем произносить два слова, когда можно коротко - пасха. Так и стал кулич, т.е. пирог, пасхой.
Кулич - по-украински ПАСКА- сладкий сдобный высокий хлеб цилиндрической формы (по православному обычаю такой хлеб выпекается ко дню Пасхи).
Пасха - по-украински СИРНА ПАСКА - сладкое кушанье из творога в форме небольшой четырёхгранной пирамиды, изготовляемое к дню этого христианского праздника.
А сам праздник ПАСХА - по-украински ВЕЛИКДЕНЬ (в народе говорят Паска).
Вот так говорят в центральной части Украины.
~1.
Ну почему возникли - это опять вопрос без ответа. Так уж сложилось.
Вопрос, имхо, надо ставить, к одному ли корню восходит "пасха" и "паска", или же это случайное созвучие. Я думаю, что все-таки первое. "Пасха" в этом значении означает "главное пасхальное блюдо", а конкретное наполнение разошлось. На юге России и Украине подобную творожную массу не очень уважают, и Пасха стала ассоциироваться с куличом.
Но не уверен.
Не поверите, сам хотел этот вопрос задать. Потому как и в паски играл (именно в такой, не уменьшительной форме), и с творожной пасхой одно время путался, называя кулич именно так. Меня из Харькова, от деда, перевезли в пятилетнем возрасте, а то, что харьковская семья была совсем не православных традиций (дед хоть и атеист был, но все-таки еврей), только добавляло мне путаницы.
~2.
В Польше куличей, вроде, не пекут. А что пекут, то называют ciastka или wuzetka (последнее - с кремом).
Про Белоруссию сказать сложно, все-таки сейчас там все говорят по-русски.
Но вообще слово куліч в белорусском есть. Кажется, тут есть кто-то из Беларуси, надеюсь, подтвердят.
//======================
По поводу ягнёнка, пирогов и прочего. Очень конспективно, ибо это совсем не языковые вопросы.
Первая пасхальная еда у евреев: мясо ягненка с мацой и горькими травами, ягненок был символом искупления (легко найдете в Интернете, что тут и как). На саму еду название "Пасха" (пейсах), насколько знаю, не переносили.
В христианстве "пасхальный" ягненок немножко изменил значение и стал символом жертвы Спасителя. Пасхальный кекс (не пирог) часто выпекали в форме ягненка. Возможно отсюда и версия, что самого жертвенного ягненка называли "пасхой". Ни один из этих фактов не объясняет ни переноса названия на еду, ни образования различия в значениях.
Про пасхальные пироги в православной традиции ничего не слышал, в Европе иногда на Пасху сладкие пироги пекут, но это местные традиции, причем даже там это все равно скорее торт, чем пирог. Впрочем, в кулинарных изысках я не настолько компетентен, может и вру.
На Украине сам праздник называется Пасха, выпекаем мы не кулич, а паску. Сырная паска у нас — это запеченный творог с добавлением масла, яиц, изюма (очень, очень вкусный). Сырная паска так же обязательно готовится на Пасху.
