Палатка (–) есть, то-то и то-то (–) есть (в смысле "имеется" / "в наличии" и т. п.)
Спасибо.
Обычно перед глаголом "есть" в значении "наличествует", "имеется" никакие знаки не ставятся.
Счастье есть, его не может не быть.
И теперь я точно знала, что счастье есть, что счастье — это просто. [А. В. Жвалевский, Е. Пастернак. Время всегда хорошее (2009)]
― жену уже не вернешь, но сын есть, квартира есть, евроремонт есть, дача есть, машина есть, валюта есть. [Елена и Валерий Гордеевы. Не все мы умрем (2002)]
Но Ваш случай похож на список, где "есть" выступает в качестве галочки-отметки или плюсика, поэтому тире может иметь место, чтобы было нагляднее.
Палатка – есть
Котелок – есть
Рюкзак – есть
Пластиковая посуда – есть
Хорошее настроение – да!
В таких случаях (пересчёт, несколько элементов) тире ставится, потому что логическое ударение чётко и выражено падает на подлежащее. При наличии связки такого ударения уже нет и тире не требуется:
Палатка у нас есть, то-то и то-то у нас тоже есть.
Примечание: тире требуется, когда смысл — "есть или нет" (именно тогда присутствует сильное ударение), а не просто перечисление того, что есть, как в третьем примере Александра.