1) В слове "следующее" в транскрипции опускается буква "ю"? Это будет выглядеть так [с л' э д у ш' ь j ь] ?
2) В слове "языкознание" два ударения?
1) В словаре Резниченко (2010 год) для слова следующий указано произношение след(ую)щий, но отмечено, что в беглой речи возможно (след(у)щий. Может быть, надо указывать два варианта.
2) В этом же словаре языкознание имеет одно ударение, околоземный - два ударения, в слове чувственный произношение чу(ст)венный.
О дополнительном ударении http://wikiredia.ru/wiki/Дополнительное_ударение
Некоторые сложные слова, а также слова с приставками анти-, меж-, около-, контр-, сверх-, супер-, экс- и др. могут иметь, кроме основного, побочное (или второстепенное) ударение. Побочное ударение обычно по порядку бывает первым (ближе к началу слова), а основное — вторым (ближе к концу слова): кля̀твопреступле́ние, самолё̀тострое́ние, о̀колозе́мный, вѝце-президе́нт.
1) "Большой орфоэпический словарь русского языка. Литературное произношение и ударение начала XXI века: нормы и её варианты" (М., 2012), созданный в Институте русского языка им. В.В. Виноградова Российской академии наук под руководством Л.Л. Касаткина, рекомендует такое произношение слова СЛЕ́ДУЮЩИЙ:
сле́д[уи]щий, след[у]щий и допуст. сле́д[уйу]щий.
Т. е. вариант с прочтением буквы ю в этом слове как [йу] – наименее предпочтительный из трёх возможных.
2) Побочное ударение в слове языкозна́ние отсутствует.
Буква ю может обозначать два звука: либо ['у] (после мягких согласных), либо [j'у] (после мягкого знака или в начале слова). При транскрибировании она не используется. Верная транскрипция: [с л' э́ д у j' у ш̅ ' ь j' ь].
Нет, ударение одно: языкозна́ние [j' ъ з ы^э к ʌ з н а́ н' ь j' ь]. В русском языке дополнительное ударение, как правило, стоит перед основным, так что едва ли оно вообще возможно в этом слове.