1. Сколько(,) думаешь(,) ей лет?
2. Думаешь(,) им нужна наша помощь?
(1) Сколько, думаешь, ей лет? (2) Думаешь, им нужна наша помощь?
В этих предложениях запятыми обособляется вводное предложение "думаешь" (односоставное, определенно-личное).
Правила:
Розенталь: Вводные предложения, пункт 1. http://old-rozental.ru/punctuatio.php?sid=123#pp123
ПАС: Знаки препинания при вводных словах, сочетаниях слов и предложениях http://orthographia.ru/punctuatio.php?sid=127#pp127, примечание 1(г)