1) В данном случае "так" является вводным словом. В этом случае "так" и "так как" (с зависимыми словами) обособляются запятыми.
2) Предыдущий пункт моего ответа содержит два примера таких же "кусков". Это обстоятельсто, выраженное существительным с предлогом и может обособляться факультативно, на усмотрение автора.
Обстоятельства обособлятся факультативно:
- Если обстоятельство выражено существительным с предлогом или без предлога; чаще всего обособляются обстоятельства, выраженные существительными с предлогами
благодаря, в зависимости от, вопреки, в связи с, вследствие, несмотря на, согласно, в соответствии с, ввиду, во избежание
и др.
Но никто не догадался, что, благодаря именно этому обстоятельству, город был доведен до такого благосостояния, которому подобного не представляли летописи с самого его основания.
(М.Е. Салтыков-Щедрин. «История одного города»)
Благодаря именно этому обстоятельству — обособленное обстоятельство, выраженное существительным с предлогом. Это обстоятельство могло бы и не обособляться.
Примечание. Оборот с предлогом "несмотря на" обычно обособляется.
- Если это уточняющее обстоятельство места, времени, образа действия.
Она ушла в глубь комнаты, к стеллажу, и, встав на одно колено, нагнулась над нижней полкой.
(В. Шефнер. «Сестра печали»)
К стеллажу — обособленное уточняющее обстоятельство.