"Термопаста под крышкой — главное «НО» на пути к успеху в этом деле".
В роли какого члена предложения выступает "НО"?
Замените ваше НО на любое существительное, и сразу все станет ясно. Термопаста – главное препятствие. Сказуемое, конечно.
В толковом словаре (В. Лопатин, Л. Лопатина):
НО
2. в знач. сущ., нескл., ср. Возражение, препятствие (разг.). Есть маленькое но.
Вопрос № 278745
Как все-таки правильно — с кавычками или без: есть только одно "но" (но)?
Ответ справочной службы русского языка
Словарная фиксация — без кавычек.
Но, неизм.; ср. Обстоятельство, мешающее чему-либо, препятствие; возражение.
Никаких но — выполняйте задание. Давайте без всяких но. Без но не получится. В этом деле очень много но.
Термопаста под крышкой — главное но на пути к успеху в этом деле.
Но здесь выступает в роли существительного (не союза!), поэтому перед ним запятая не нужна.
В предложении является сказуемым (между подлежащим и сказуемым, выраженным существительным в именительном падеже, стоит тире).
Кавычки не требуются.