Следующее, на что стоит обратить внимание, — это глаза.
Тире ставится перед это, это есть, это значит, вот, если сказуемое, выраженное существительным в именительном падеже, присоединяется посредством этих слов к подлежащему.
Слово следующее в этом предложении выступает в роли существительного и является подлежащим, поэтому и ставится тире.
(См. следующий. Толковый словарь Ожегова.)Запятая перед тире закрывает придаточное предложение.
Следующее, на что следует обратить внимание, — это заявленный производителем срок службы и гарантийный срок.
Выбирая щенка, помните, что уравновешенный темперамент — самое необходимое качество, которым должна обладать немецкая овчарка. Следующее, на что нужно обратить внимание, — это здоровье щенков.