Нужна запятая?
Я увидел одну девчонку, красивую(,) по-моему, — Констанция.
Я увидел одну девчонку, красивую по-моему, — Констанция — вводное слово по-моему является частью обособленного определения и не отделяется от него запятой.
Я увидел одну девчонку, красивую, по-моему, — Констанция — вводное слово относится не к определению, а к одному из предшествующих членов предложения. Да, такую интонацию поначалу нелегко представить, но таки возможно.