Олег понял, что(,) съедая каждое утро овсяную кашу с ягодами, всё равно оставался голодным до самого обеда.
Я правильно понимаю, что "съедая каждое утро овсяную кашу с ягодами" - это деепричастный оборот? Значит, запятая нужна?
Да, разумеется, запятая нужна. Тем более что если изъять всё придаточное со "что", то получится белиберда, а если изъять один деепричастный оборот, то останется вполне осмысленное высказывание.