Почему Западная Украина - это термин, а восточная Украина - не термин?
Неофициальные названия государств и их частей, образные названия географических объектов также пишутся с прописной буквы, например: Советский Союз, Страна Советов, Советская Башкирия, Полтавщина, Зауралье, Белокаменная (Москва).
Восточная Украина - это неофициальное название части государства?
И тогда пишем с прописной?