Нужна ли запятая в предложении "Я не говорил что это за человек"?
И чем вообще выступает "что" в этом предложении?
Я не говорил, что это за человек.
Союзное слово (не союз!) ЧТО относится к фразеологическому сочетанию что за, а предложение нужно понимать так: Я не говорил, какой это человек.
Что за (в вопросе, прямом или косвенном, или в восклицании) — какой? (какая? какое?). Димитрий я иль нет — что им за дело? Пушкин. Что у тебя за страсть кур красть? Что это за напасть такая? Гончаров. — Что у меня за характер!... https://kartaslov.ru/значение-слова/что+за
Здесь это — подлежащее, что за человек (какой человек) — составное именное сказуемое. В именную часть входит неразложимое сочетание "что за человек".
В предложении "Я не говорил, что это за человек", две грамматические основы: "я — не говорил" и "это — что за человек".
Фраза "что за" определяет человека по аналогии с тождественной фразой "какой именно" и является союзным словом.