Процесс называется шпаТлевкой. По скольку, поскольку этот глагол образован от слова шпаТель. А смесь называют шпаКлёвкой. Если говорить на "высоком уровне", то правильно в речи употреблять слово шпаТлевка, илиа если "обычным языком", — то шпаКлевка. Но смысл один и тот же.