Правильно: Ты почему такая красивая (= какой я тебя вижу)? Также: Ты такая красивая! Ты такая красивая... Употребляется в любых предложениях.
Какая ты красивая! Употребляется в восклицательных предложениях. Какой - вопросительное местоимение, в восклицательных предложениях оно используется для выражения эмоциональной оценки говорящим какого-л. явления, действия, субъекта (удивление, негодование, восхищение).
Можно связать вопрос и восклицание: какая красивая? в какой степени красивая? Нет предела красоте.