Выбор варианта зависит от наличия нарицательного слова (должности) и от стиля:
Председателем собрания былбыла избрана (некто) Иванова Елена Сергеевна.
Председателем собрания был избран директор ОАО Иванова Елена Сергеевна (деловой стиль).
Председателем собрания была избрана директор ОАО Иванова Елена Сергеевна (свободный стиль).