1. Кобыла была резвой, как пылающий огонь костра.

Классический сравнительный оборот как по смыслу, так и по интонации. Правда, метафора (резвый огонь) довольно смелая.

2.От яркого света солнца Евгений на минуту ослеп, словно крот.

Это тоже сравнительный оборот, но здесь возможны интонационные варианты. Если пауза не делается, то запятая ставится согласно только грамматическому принципу.

С другой стороны, вызывает сомнение выражение "ослеп, словно крот". Кроты практически ничего не видят от природы, они не могу ослепнуть. Правильнее было бы сказать "стал слепым, словно крот". Тогда оборот интонационно выделяется в большей степени:

От яркого света солнца Евгений на минуту стал слепым, словно крот.

1. Кобыла была резвой, как пылающий огонь костра.

Классический сравнительный оборот как по смыслу, так и по интонации. Правда, метафора (резвый огонь) довольно смелая.

2. От яркого света солнца Евгений на минуту ослеп, словно крот.

Это тоже сравнительный оборот, но здесь возможны интонационные варианты. Если пауза не делается, то запятая ставится согласно только грамматическому принципу.

С другой стороны, вызывает сомнение выражение "ослеп, словно крот". Кроты практически ничего не видят от природы, они не могу ослепнуть. Правильнее было бы сказать "стал слепым, словно крот". Тогда оборот интонационно выделяется в большей степени:

От яркого света солнца Евгений на минуту стал слепым, словно крот.