Звук С перед звонким В   не озвончается, у пары З/С перед В **сильная фонетическая позиция**, поэтому мы различаем: зверь - сверь. 

В слове "безвкусный" мы пишем З, а произносим С, то есть пишем **не по слуху**, а по общему правилу для приставок на З/С, в то время как все остальные приставки пишутся **по слуху**, то есть для них используется фонетический принцип письма.