> В слове "конеЧНо" "ч" меняется на "ш". Можно ли считать это
> диссимиляцией?

[**Здесь**][1] ( А.А. Горбачевский "Теория языка", М., 2011) ― считается. См.:

> **Диссимиляция** (от лат. dissimilatio «расподобление») – фонетическое изменение, когда из двух одинаковых или двух похожих звуков образуются
> разные или менее похожие звуки. По своим результатам это процесс,
> обратный ассимиляции.
> 
> <...>
> 
> Особый случай диссимиляции представляют слова с сочетаниями ***чн***
> (***конечно***, *скучно* или *вечно, точно, мрачно, беспечно*), в
> которых буква ***ч*** произносится по-разному. В первых двух примерах
> – как ***ш***, а в остальных – как ***ч’***.
> 
> Диссимиляция ***ч > ш*** здесь вызвана чисто фонетическими причинами.
> 
> Осуществлению диссимиляции в последних примерах препятствуют
> социолингвистические факторы – ориентация на более древнюю
> орфоэпическую норму, которой после падения редуцированных гласных в
> течение определенного времени не была свойственна диссимиляция.

 


  [1]: https://ru.scribd.com/document/322676031/%D0%90-%D0%90-%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%A2%D0%B5%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D0%AF%D0%B7%D1%8B%D0%BA%D0%B0-%D0%92%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%9A%D1%83%D1%80%D1%81-%D0%A3%D1%87%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%B5-%D0%A4%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B0-%D0%9D%D0%B0%D1%83%D0%BA%D0%B0-2011