Как вариант:

**Ну и в-третьих — и, быть может, в-главных — тут ведь с первой минуты на губах ощущаешь соль… Не знаю, мне кажется, морские города – они особенные.**

Пример из Нацкорпуса:

>А во-вторых ― и в-главных ― Ольгин образ в моём сознании двоится, расслаивается, распадается на две части ― до и после. [Вера Белоусова. Второй выстрел (2000)]

*В-главных* пишется через дефис:

>[§ 138. Пишутся через дефис][1]:
1. Наречия с приставкой в- (во-), образованные от порядковых числительных, напр.: во-первых, во-вторых, в-третьих, в-десятых (так же пишется **в-главных**, в-последних).


  [1]: http://orthographia.ru/orfograf_uk.php?oid=658#pp658