Самый хороший подарок — это когда ты с душой что-то даришь.
ПОДЛЕЖАЩЕЕ
Я думаю, что в данном предложении можно считать подлежащим "самый хороший подарок".
Это контекстуально несвободное словосочетание. В другом контесте оно будет свободным.
ПОДАРОК, -рка; м. 1. То, что дарят, что подарено. Денежный п. Свадебный п. Преподнести книгу в п.
СКАЗУЕМОЕ
Про сказуемое я уже ответила раньше: это придаточное предложение в позиции сказуемого.
https://rus.stackexchange.com/questions/475907/Самый-хороший-подарок-это-когда
Что еще добавить? Могу добавить материал о контаминации https://proza.ru/2023/03/08/612
Иногда сложная конструкция (предложение, оборот речи) выступает в качестве структурного элемента (например, одного слова) при построении другой конструкции. Это явление можно назвать КОНТАМИНАЦИЕЙ (лат. contaminatio «смешение»), и оно не редкость в русской грамматике.
Но в некоторых источниках такие структуры названы некорректными.