(1) Что хорошо, так это то (хорошо), что Солженицын перед Западом не пресмыкается.
Что (подлежащее) хорошо (сказуемое), так это то (хорошо), что (союз) Солженицын перед Западом не пресмыкается.
Как вариант: так это то – обособленный (полупредикативный) оборот речи.
Вопрос-ответ построен на основе местоименной связи (что – так это) и изъяснительной связи.
(2) Кто хорош, так это Солженицын (хорош).
Кто (подлежащее) хорош (сказуемое), так это Солженицын.
Вопрос-ответ построен на основе местоименной связи (кто – так это).
Как вариант: Предложение сложное с местоименной связью. Второе предложение неполное, пропущено сказуемое «хорош». С другой стороны, неполное предложение можно считать обособленным оборотом речи.
Примечания
Источников по теме не нашлось, это версия самостоятельного разбора.
Интересно посмотреть, как строится фразеологизованная модель вопрос-ответного предложения.
Вопрос: Кто хорош? Ответ: Солженицын хорош.
Вопрос-ответ: Кто хорош, так это Солженицын (хорош).