Знак препинания — какой?

Question

— Возьми сметаны.

— А сметана(?) она для чего?

Подскажите, какой знак здесь может иметь место — тире или запятая? или может двоеточие?

Answer 1

По правилам можно поставить как запятую, так и тире (двоеточие не подходит):
http://orthographia.ru/punctum_uk.php?rid=64 — последний абзац с примечанием.

Но при запятой в данном случае есть два варианта интерпретации: нужный и
А сметана? Она для чего? || Не подходит по контексту.

При тире лишь один вариант интерпретации — нужный. Так что оно выигрывает.

Примечание: многоточие не ставится просто так, оно выражает раздумье (человек думает, что сказать дальше), ну и соответствующая интонация (не просто пауза); если человек спрашивает уверенно (без раздумий), то многоточие никак не подходит.

Answer 2

Именительный темы — один из типов конструкций с двойным обозначением, или сегментированных конструкций, в которых два подлежащих: первое — не­местоименное существительное, второе — местоименное суще­ствительное.

— Хлеб, он сам растет, а уголь добывать надо... (М. Шолохов, Они сражались за родину); — Немец, он всегда был жадный до чужой земли (М. Бубеннов, Белая бере­за); — Кошки... они приятные,— неуверенно и содрогнувшись произнес Илья Игнатьич (Л. Леонов, Дорога на океан).

https://lektsii.org/8-15853.html?ysclid=l7mdiqm8in691427030

Из возможного выбрал бы многоточие:

— Возьми сметаны.

— А сметана... она для чего?