Ну уж коли спросили... Форма "ебу" скорее всего порождена инфинитивом "ебсти". В силу табуированности парадигм обеих форм четкое соответствие личных форм (и форм прошедшего времени) исходным неопределенным формам размылось, формы смешались. Особенно хорошо это видно на примере двоякой формы "ёб"/"ебал", первая из которых восходит к перфекту "ебсти", а вторая - к так называемому л-причастию (форма имперфекта, породившая современное прошедшее время).
Глаголы типа жевать, совать, давать, тоже порождающие "короткие" личные формы, связаны с совершенно другими грамматическими процессами, это для другого вопроса.