0

Порой говорят: "Мясная вывеска", "Баранья вывеска", "У моего друга есть пара килограмм свежей вывески" - под "вывеской" имеется в виду мясо. Но я не могу найти этого значения слова ни в одном словаре. Почему про мясо говорят "вывеска"?

И откуда в целом пошло слово "вывеска"? Раньше мясо вывешивали напоказ из магазина для привлечения клиентов и так и пошло (это моя версия)? Я нигде не могу отыскать историю этого слова.

  • Что я говорил?) "Пару килограмм". А кто-то ещё не верил. – Артём Луговой 15 сен '19 в 10:59
  • @АртёмЛуговой , как правильно? х) – Helena 15 сен '19 в 11:25
  • Правильнее "есть пара килограмм", Helena, именительный падеж. :) – Артём Луговой 15 сен '19 в 12:04
  • 2
    Helena: Порой говорят:"Мясная вывеска"... === Может, человек просто букву "р" не выговаривает? – slava1947 15 сен '19 в 12:08
  • @АртёмЛуговой, спасибо! Изменила. А по самому вопросу можете что-то сказать? – Helena 15 сен '19 в 12:08
1

При заготовке, транспортировании и хранении мясо «подвешивают».

«…полутуши или четверти охлаждаются в подвешенном виде…»
«При хранении охлаждённого мяса к нему должен обеспечиваться свободный доступ воздуха, поэтому туши должны находиться в подвешенном состоянии, не касаясь друг друга и стен камеры».
https://ooopht.ru/hranenie-myasa.html

При вялении мясо «вывешивают».

«После этого, чтобы мясо обсохло, пересыпать отрубями и вывесить в теплом месте для сушки. Через месяц солонина может быть употребляема как провесная». https://eda.wikireading.ru/142388

Возможно, что выражением «мясная вывеска» называют цельный кусок (мяса), вывешиваемый для просушки в процессе вяления или для длительного хранения готового продукта.

1

Бросили кусок мяса на весы, приклеили ярлычок. Получилась мясная вывеска.

Ваш ответ

Нажимая на кнопку «Отправить ответ», вы соглашаетесь с нашими пользовательским соглашением, политикой конфиденциальности и политикой о куки

Всё ещё ищете ответ? Посмотрите другие вопросы с метками или задайте свой вопрос.