Как верно сказала Sharon, данное сочетание близко к вопросительной частице, и это действительно так. Чтобы Вы лучше меня поняли, приведу пример:
Знаешь что он сделал?
В данном случае частица "знаешь что" использована не просто так. Сравните с аналогичным:
Что он сделал?
Не знаю, заметили ли Вы чёткую разницу, но в первом случае нам интересно не само действие, совершенное определенным человеком, а осведомленность об этом спрашиваемого лица, причём, как правило, мы уже знаем, что произошло. То есть данная частица, хотя и является вопросительной, необходима больше для эмоциональной окраски.
Нельзя забывать, что данное сочетание не всегда является частицей. Так, это возможно в повествовательных предложениях, где есть главная и придаточная части.
Как, опять же, отметила Sharon, это сочетание, конечно, не является единственным
исключением. Например, существует такой оборот, как "видишь что".