(1) Ноты Моцарта именно сошли с бумаги — (2) они парят в пространстве, (3)их слышит слепой скрипач.
Это сложное предложение с бессоюзной связью, которое с помощью тире делится на две части. Тире соответствует паузе в устной речи.
Предложения 2 и 3 поясняют, раскрывают содержание предложения 1. Обычно пояснительные отношения обозначаются двоеточием, то в данном случае вместо двоеточия используется тире. Интонационно это соответствует меньшей паузе, чем в случае двоеточия.
Предложения 2 и 3 однородные, между ними ставится запятая.
Тире здесь не авторский знак, оно соответствует правилам:
Полный академический справочник под ред. Лопатина (ПАС) http://orthographia.ru/punctuatio.php?sid=135#pp135
Примечание 2. В бессоюзном сложном предложении при обозначении пояснения, причины, обоснования, изъяснения допустимо употребление тире вместо двоеточия (особенно в художественной литературе и в публицистике).