Мы в очередной раз забыли, что кварталы Рима – это понятие обширное и главное что непредсказуемое.
"Что" хочу сохранить, а оно мне мешает выделить "главное".
Ооо... Запятую?
...это понятие обширное и главное, что непредсказуемое.
Ну и получилось: обширное и главное... 8-(