Какой вариант среди приведённых правилен?

Question

Мясо, запечённое под сыром. Мясо, запечённое с сыром. Мясо запечёное, с сыром. Мясо запечённое, под сыром.

Почему удвоенное н необходимо, только когда есть зависимое слово? Ведь запечь - глагол сов. вида.

Answer 1

Совершенный вид глагола "запечь" образовался из несовершенного при помощью приставки за- (печь — запечь), поэтому от него получается только причастие (а не прилагательное!) и только с суффиксом –енн — запечённый.

Вот что пишет Грамота:
Правильно: запечённый лосось; печёный картофель; куриная грудка, запечённая с картофелем.
Слово в полной форме с суффиксом -н-(-нн-), -ен-(-енн)- является отглагольным прилагательным, если оно образовано от глагола несовершенного вида (например: печёный от печь – что делать?) и не имеет зависимых слов, и является причастием, если образовано от глагола совершенного вида (например: запечённый от запечь – что сделать?) и/или имеет зависимые слова.

Делаем вывод: во всех примерах, приведенных вами, правильно писать запечённый.

Дополнение
Образование прилагательного возможно только с отрицанием не- (и, соответственно, с суфиксом –ен). Например, незапечёный – это признак, не зависящий от того, запекали ли мы мясо или нет (глагола "незапечь" не существует).

Answer 2

Мясо, запечённое под сыром - мясо пеклось вместе с сыром; сыр покрывал мясо сверху.
Мясо, запечённое с сыром - мясо пеклось с сыром; сыр был утыкан в мясе или вложен в разрезы в мясе, а может, сыр был положен рядом.
Мясо запечённое, с сыром - мясо пеклось отдельно, после запекания (при подаче к столу) был положен сыр: рядом или в разрезы на мясе.
Мясо запечённое, под сыром - мясо пеклось отдельно, после запекания (при подаче к столу) был положен сыр, чтобы покрывал поверхность мяса.