Возможные варианты:
Сёстры, так те предпочитают передвигаться верхом.
Сестры ― так те вообще предпочитают передвигаться верхом.
Это сокращенный вариант предложения: Что касается сестер, то они вообще предпочитают не ходить, а передвигаться верхом.
Примеры
Сестры ― те, вообще не знаю, спят ли? [Николай Амосов. Голоса времен (1999)]
Ребята, так те вообще готовы наглеца «Магнумом» этим накормить. [Алексей Лукьянов. Артиллеристы. Занимательные истории о богах войны // «Октябрь», 2003]
А работяги ― так те вообще по сто. [Виктор Левашов. Заговор патриота (2000)]
Ну, а рабочие и крестьянство, так те воюют. [Н. А. Островский. Рожденные бурей (1934-1936)]