Мне не очень ясно, что такое "перелом интонации" (термин у Розенталя). Когда мы меняем запятую на тире и паузой делим предложение на две части, то разве это нельзя считать переломом интонации?
И еще : почему Розенталь в следующих предложениях "ставит" тире, а не запятую и тире (там есть слово ЭТО и однородные придаточные).Как он добрался сюда — уж этого никак не мог он понять. Голова ли думает, сердце ли чувствует или руки перевёртывают стаканы — всё покрывается равными плесками.
Вы правы, перелом интонации бывает обычно в середине предложения: до середины восходящая интонация, после неё - нисходящая. Но для постановки запятой и тире как единого знака это не единственное условие. Нужно, чтобы это было сложное синтаксическое целое, иногда период. Вот в периоде, особенно представляющем собой сложноподчинённое предложение, большая пауза делит предложение на две части. Первая часть нанизывает придаточные, целый ряд,которые читаются с восходящей интонацией и маленькими паузами между ними, а потом - большая пауза и интонация падает.В середине - фразовое ударение, после него спад. Вот тогда это условие для постановки запятой и тире как единого знака.
Как он добрался сюда — уж этого никак не мог он понять.Здесь изъяснительное придаточное подчёркивается интонационно, стоит впереди главного - ставим тире
Голова ли думает, сердце ли чувствует или руки перевёртывают стаканы — всё покрывается равными плесками. - перелом интонации, разделяя конструкцию на две части, устанавливает причинно-следственные отношения между ними, как в бессоюзной конструкции, поэтому тире.
Но если б это был Толстой, он бы поставил и запятую, чтобы привязать последнее предложение к остальным.
