Вроде бы и правильно, да не совсем. Совсем правильно было бы, если бы речь шла о конкретном человеке, которого автор назвал любимым, и мы тоже можем его так назвать "вслед за автором":
"Я встретил педагога Иванова, которого(,) вслед за автором текста(,) можно назвать любимым человеком".
Но Вы-то говорите о встрече с педагогом, которого автор не знал и никак его не называл. Поэтому нужно найти другие слова, например:
...встречается педагог, которого автор текста назвал бы любимым человеком;
...встречается педагог из тех, кого(,) вслед за автором текста(,) можно назвать любимым человеком.
Дополнение
Нашел, где Амонашвили пишет про любимого человека (здесь):
"Вас уже давно нет в живых, любимый мой человек, но я все хожу по Вашим тропам и ищу разгадку той Святой минуты, названной мною Моментом Педагогической Истины, когда благой учитель свершает ЧУДО".
Если речь об этой педагогической притче Амонашвили, то я бы написал:
...встречается педагог, которого мы, подобно автору текста, можем назвать любимым человеком;
...встречается педагог, которого мы можем назвать любимым человеком, подобно тому, как автор текста называл своего учителя.