Всегда считал, что правильно не «много разных техник (мн. ч.) ведения опросов», а «много разной техники (ед. ч.) ведения опросов». Или не так: много разных тренировочных практик, а много разной тренировочной практики. Не духовные практики, а духовная практика. На крайний случай — разные виды духовной практики.
Имеют ли слова ПРАКТИКА и ТЕХНИКА (не аппараты, а совокупность приемов) множественное число?
Имеют - кака минимум в разговорной и профессиональной речи. Причем именно в таком значении: как совокупность учений и приемов для достижения какой-либо цели, оформленная в некую систему, школу.
Словари, правда, такое значение выносят за скобки, но вот есть нечто близкое.
Практика
- Накопленный опыт, совокупность приёмов и навыков в какой-л. области деятельности.
Техника
- Совокупность профессиональных приёмов, используемых в каком-л. деле, мастерстве, искусстве
Даже в этих значениях множественное число представляется вполне возможным.
Духовные практики - устоявшийся термин. А как и, например, "техники письма" в живописи. Вообще замечено, что в профессиональной речи, там где часто необходимо противопоставление объектов, не имеющих обычно формы множественного числа, такие формы появляются. В технике, например, это "бензины" или "бетоны". С "техниками" и "практиками" - нечто подобное.
