«Практика сменилась на организацию» — возможно ли?

Question

И несмотря на то, что вскоре эта практика — разносить зелень по квартирам — сменилась на организацию рынков (теперь хозяйке можно было выходить и покупать снедь разом), всё же «заведение для зеленщиков» не закрылось.

Answer 1

Требует правки. Практика разносить зелень по квартирам сменилась на другую практику - продавать товары на рынке. Или прекратилась из-за появления рынков. Пожалуй, это точнее передает мысль автора:

И несмотря на то, что вскоре эта практика – разносить зелень по квартирам – прекратилась в связи с появлением рынков (теперь хозяйке можно было выходить и покупать снедь разом), всё же «заведение для зеленщиков» не закрылось.

Немного смушает "теперь хозяйке можно было выходить", как будто ей раньше нельзя было выходить (запрещали?). И еще. Лучше сказать "всю снедь разом".

Улучшенный вариант:

И несмотря на то, что вскоре эта практика – разносить зелень по квартирам – прекратилась в связи с появлением рынков (теперь хозяйка могла покупать всю снедь разом), всё же «заведение для зеленщиков» не закрылось.