Настоящее учебно-методическое пособие предназначено для студентов как очной, так и заочной форм обучения и направлено на освоение не только теоретических основ, но, что наиболее существенно, и практической стороны изучаемой дисциплины.
Однородные определения "как очной, так и заочной" связаны двойным сопоставительным союзом КАК...ТАК И, между ними ставится запятая, но они не обособляются, сравнить:
Настоящее учебно-методическое пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения и направлено на освоение не только теоретических основ, но, что наиболее существенно, и практической стороны изучаемой дисциплины (союз И связывает однородные сказуемые).