Вы правы, нелогично, когда-то семантические связи были: Водовозов — сын водовоза. А Лужин тогда кто? — тот, кто упал в лужу? И в фамилии Задорожный нелогично выделять приставку за- и суфф -н-: Задорожн/ый.
Нет, в фамилиях нет приставок и суффиксов с точки зрения современного словообразования (этимологически, конечно же, выделяются патронимические суффиксы). Как определять корни в фамилиях? Например, что является корнем в фамилии Лановой? | gramota.ru
Так что: Водовозов/нулев. оконч., Водовозов/а.
Суффиксы есть в именах: Свет/а, Свет/очк/а, Свет/ик/нул. оконч.