"С учетом сказанного и отталкиваясь от определения сущности войны по К. Клаузевицу, можно дать определение энергетической войны как противоборства воли социальных субъектов с целью захвата источников энергии, средств их доставки и рынков сбыта".
Деепричастный оборот однороден по отношению к обстоятельству "с учетом сказанного", одиночный союз И, обособляется вся конструкция.
Дополнение
Не следует применять правила формально. Действительно, мы не обособляем деепричастный оборот в следующем случае: "Он вдруг и не объясняя причины расхохотался совершенно искренне". Но здесь деепричастный оборот выступает в роли наречия, то есть является обстоятельством образа действия. В нашем же случае это аналог СПП, значение действия.