Потому что они есть в исходном бесприставочном "жжёный", "жжёт".
Вот откуда второе ж взялось в "жжёный" - это уже вопрос интересный. Основа всех слов и форм - праславянское "жьг". В наиболее полном виде оно сохранилось в форме "жгу" - с выпадением беглой гласной. В инфинитиве это Г под влиянием особых процессов в русском языке (палатализации) перешло в Ч - жечь. А вот в формах "жжет", "жжёный" Г уподобилось предшествующему Ж (это тоже закономерный процесс). С выпадением беглой гласной получилось два Ж подряд.

Ваш ответ

Нажимая «Отправить ответ», вы подтверждаете, что прочитали наши обновлённые пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и политику о куки, и что вы продолжаете использование сайта в соответствии с этими положениями.

Всё ещё ищете ответ? Ознакомьтесь с другими вопросами, содержащими метки , или задайте свой вопрос.