Правильно я думаю, что надо писать лосиная шкура, лосиный мех, лосиная голова, лосиный рог, лосиное мясо (от слова лось), но лосинный стейк, лосинная котлета, лосинная колбаска (от слова лосина)?
1 ответ
Лосиная шкура (от слова "лось"), но лосинный стейк (от слова "лосина")?
Нет.
Почему?
Лосина — выделанная лосиная шкура. Из неё делают одежду, а не еду.
Как написать?
По аналогии с прилагательными "свиной" и "бараний": лосиный стейк, лосиные котлеты, лосиные колбаски.
Ещё можно не использовать прилагательные: стейк из лосятины, котлеты из лосятины, колбаски из лосятины.