Я бы записала так:
Леополь, ах! Оставьте меня в покое!
Оставьте, ах! меня в покое, Леополь!
Пояснение
Во всех приводимых примерах междометие прерывает речь, там нет других знаков (к примеру, запятой после обращения). Поэтому обращение можно разместить в конце предложения.
Это правило есть еще в "Правилах орфографии и пунктуации" 1956 года, можно посмотреть на Грамоте.ру
§ 93. С прописной буквы пишется первое слово, следующее за знаком восклицательным, поставленным после обращения или междометия, находящегося в начале предложения, например: О Bолгa! После многих лет я вновь принес тебе привет (Некрасов). Ах! Поскорее бы эта ночь прошла (Чехов).
Примечание. Слово, следующее за восклицательным знаком, поставленным после междометия в середине предложения, пишется со строчной буквы например: Я дo сих пор не могу позабыть двух старичков прошедшего века, которых, увы! теперь уже нет (Гоголь).
В других учебных материалах оно тоже упоминается, например: Знаки препинания при междометиях Марья, знаешь, шедровита, Да работать, ух! сердита! Некрасов "Сват и жених"
В современных текстах такое оформление применяется не часто, все примеры приводятся из классики. Вероятно, поэтому правило не рассматривается в ПАС под ред. Лопатина. В то же время его никто не отменял, и оформление можно использовать для стилизации текста (особая манерность, изысканность, ирония). Придает речи своеобразный шарм.