На улице было тепло, падал снег, все вокруг белое-белое.
После слова "вокруг" нужно ставить тире, т.к. пропущено слово "было" или можно без тире?
На улице было тепло, падал снег, все вокруг белое-блое.
Тире здесь не ставится. В предложении (3) пропущена связка "быть", так как использована форма настоящего времени.
Именная часть сказуемого выражена прилагательным. В таких случаях возможно только интонационное тире, но для го постановки нет причин (паузы нет, ударение падает на сказуемое)
Это авторское решение, так как в двух предыдущих предложениях сказуемое стоит в форме прошедшего времени.