Запятые отменяются?
Вода эта с древности считалась не только полезной, но и несущей особую «девственную» свежесть.
А хоть одну можно? После "особую"?
СПАСИБО!
Вода эта с древности считалась не только полезной, но и несущей особую, «девственную» свежесть.
Нужна одна запятая, второе определение поясняет первое, но при этом оформляется как однородное. Фактически эти определения, как и любые однородные определения, раскрывают одну тему ― в данном случае тему необыкновенной свежести воды.
У Розенталя: 2. Определения, носящие характер пояснения (перед ними можно поставить слова а именно, то есть и т. п.), отделяются запятой от поясняемого слова, но после них запятая не ставится: Торчали толстые головни, остатки прежней, сгоревшей бани (М. Г.);
Розенталь. Д. Э. Справочник по русскому языку: Орфография и пунктуация
Дополнение
1) Кавычки вообще, по-моему, не нужны, значение указано в словаре.
ДЕВСТВЕННЫЙ, 2. Находящийся в первобытном состоянии, ещё не подвергшийся человеческому воздействию; нетронутый, первобытный, первозданный. Д-ая пустыня. Д. леса.
2) Возможны три варианта: 1) нет запятых, неоднородные отношения; по смыслу не подходит, получается особый вид девственной свежести; 2) пояснительные отношения с двумя запятыми (этот вариант используется редко); 3) пояснительные с одной запятой (как при однородных отношениях), стандартный вариант.