Нормативно и литературно: ГренОк — ед. число, ГренкИ — мн. число (см. орфоэпические словари). Там - там отражается норма именно произношения).
Иные, разговорные варианты, допустимы в просторечии. Но уровень грамотности населения при современном уровне образования так низок, что, весьма возможно, скоро все просторечные варианты вытеснят нормативные. И будем говорить, как безграмотные люмпены: свеклА, морквА, стЮдень, желаНтин... При
При нынешнем уровне культуры ненормативная лексика многих уже не шокирует.